Uma doceria familiar na Rua Kaneda. Doces tradicionais brasileiros, bombons, salgadinhos para festas e bolos sob encomenda, feitos na cozinha da loja.
Salis Comercio de Doces e Salgados é uma pequena doceria familiar no bairro do Jardim Japão, em São Paulo. Estamos na mesma loja de esquina na Rua Kaneda desde agosto de 2000, e isso é um bom tempo para o ramo de doceria.
O balcão é simples. Uma vitrine com doces tradicionais brasileiros, feitos na casa a partir de receitas curtas. Uma fileira de potes com balas duras e bombons para quem passa. Uma pequena bancada de salgados para os dias em que você entrou com fome, não com vontade de doce. E uma lousa onde escrevemos os bolos e bandejas de festa que saem naquela semana.
Tudo é feito na pequena cozinha nos fundos. Nada vem pré-embalado de atacadista. Se uma receita está na vitrine desde a abertura, ela ainda é feita do mesmo jeito.
Seis seções, arrumadas do jeito que uma doceria de verdade tem que ser.
Brigadeiros, beijinhos, cajuzinhos e os clássicos redondinhos em que a infância brasileira foi construída. Feitos toda manhã na cozinha da loja.
Bombons recheados de chocolate, balas duras, jujubas e pirulitos, arrumados numa fileira de potes no balcão da frente, para quem passa.
Uma pequena bancada de salgados para o cliente que entrou querendo algo que não é doce. Pastéis miúdos e mordidas de padaria, reabastecidos ao longo do dia.
Bandejas de salgados e docinhos sob encomenda para aniversários, chás de bebê e reuniões de família. Encomende no balcão, retire no dia.
Bolos de camada e bolos comemorativos, feitos sob encomenda. Peça com uns dois dias de antecedência e conte para quantas pessoas o bolo precisa render.
Uma lista curta de doces de temporada na Páscoa, na Festa Junina, no Natal e em uma ou outra data de família. Vão pra lousa na semana em que chegam.
Tudo o que está nas vitrines é feito em pequenos lotes na cozinha dos fundos. Nada vem de atacadista nem de fábrica de doces.
As receitas da casa estão na vitrine desde que a loja abriu. Adicionamos algumas ao longo dos anos, mas os clássicos ainda são feitos do mesmo jeito.
As vitrines são reabastecidas ao longo do dia. Se uma bandeja acaba no meio da tarde, é assim que uma doceria pequena tem que funcionar.
A loja é tocada pela mesma família que a abriu em 2000. Quem te atende no balcão é quem fez o que está na vitrine.
Sem hora marcada durante o horário de funcionamento. Para salgadinhos de festa e bolos sob encomenda, chegue no balcão ou nos mande uma mensagem.